| Institut für Frische- und Lebensmittel-Logistik |
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FriLLog-News Archiv
18. FLLT
Am 12. und 13. März 2008 fand in Bingen die 18. Frische- und Lebensmittel-Logistik-Tagung in der
Panorama-Cafeteria im historischen Gebäude der FH Bingen statt.
Die wundervolle Aussicht auf den Rhein zwischen dem Bingener Rheinknie, auf die Weinberge des Rheingaus bis rheinaufwärts in Richtung Mainz stellten den einmaligen optischen Rahmen der Tagung dar.
Namhafte Referenten befassten sich mit der Frage ‚Wie können wir unsere Lebensmittel möglichst sicher machen?’ und ‚Wie und auf welche Weise können wir die Prozesse so gestalten, dass die Qualität der Lebensmittel erhalten werden kann?’.
Ob z. B. Herr Jacob (bofrost), Frau Dr. Rehlender (STIFTUNG WARENTEST), Frau Helmsmüller (Niedersächs. Ministerium für den ländlichen Raum, Ernährung, Landwirt- schaft und Verbraucherschutz sowie ALB und LAV) oder Herr Dr. Schreiber (BVL), alle Referenten motivierten die Teilnehmer zu wertvollen Diskussions-Beiträgen. Herr Pastors (FriLLog) moderierte die Tagung locker, so dass auch der persönliche Kontakt der Teilnehmer mit zu einem guten fachlichen Gedankenaustausch beitragen konnte.
Am Abend des 12. März 2008 traf man sich im ‚Annenhof’ zum Rheinhessen-Abend. Frau Frey-Huber führte wieder durch das Menü, das speziell für die Teilnehmer der 18. FLLT zubereitet wurde. Weine aus der eigenen Erzeugung des Annenhofes begleiteten das Menü. Es gab: Pfälzer Zwiebelbrot, Kartoffelsuppe, saure Bohnen mit gesalzenem Bauchfleisch und Kartoffelpüree und zum Dessert Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker, Vanilleeis und Sahne.
Frau Frey-Huber erzählte Wissenswertes über frühere Haltbarmachungs- und Zubereitungsarten, was bei den Teilnehmern großen Anklang fand.
Das Menü entsprach der regionalen und saisonalen Küche und wie es früher ursprünglich aus den entsprechenden Zutaten hergestellt wurde.
Der wie bei allen FriLLog-Tagungen gewollte kleinere Kreis fand schnell zusammen und alle Teilnehmer äußerten sich sehr zufrieden.
Die nächste Tagung (19. FLLT) ist für den 16./17. Juli geplant. Genaueres demnächst in den FriLLog-News.
Weiteres zur Tagung ist der Tagungs-Agenda zu entnehmen.
Die wundervolle Aussicht auf den Rhein zwischen dem Bingener Rheinknie, auf die Weinberge des Rheingaus bis rheinaufwärts in Richtung Mainz stellten den einmaligen optischen Rahmen der Tagung dar.
Namhafte Referenten befassten sich mit der Frage ‚Wie können wir unsere Lebensmittel möglichst sicher machen?’ und ‚Wie und auf welche Weise können wir die Prozesse so gestalten, dass die Qualität der Lebensmittel erhalten werden kann?’.
Ob z. B. Herr Jacob (bofrost), Frau Dr. Rehlender (STIFTUNG WARENTEST), Frau Helmsmüller (Niedersächs. Ministerium für den ländlichen Raum, Ernährung, Landwirt- schaft und Verbraucherschutz sowie ALB und LAV) oder Herr Dr. Schreiber (BVL), alle Referenten motivierten die Teilnehmer zu wertvollen Diskussions-Beiträgen. Herr Pastors (FriLLog) moderierte die Tagung locker, so dass auch der persönliche Kontakt der Teilnehmer mit zu einem guten fachlichen Gedankenaustausch beitragen konnte.
Am Abend des 12. März 2008 traf man sich im ‚Annenhof’ zum Rheinhessen-Abend. Frau Frey-Huber führte wieder durch das Menü, das speziell für die Teilnehmer der 18. FLLT zubereitet wurde. Weine aus der eigenen Erzeugung des Annenhofes begleiteten das Menü. Es gab: Pfälzer Zwiebelbrot, Kartoffelsuppe, saure Bohnen mit gesalzenem Bauchfleisch und Kartoffelpüree und zum Dessert Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker, Vanilleeis und Sahne.
Frau Frey-Huber erzählte Wissenswertes über frühere Haltbarmachungs- und Zubereitungsarten, was bei den Teilnehmern großen Anklang fand.
Das Menü entsprach der regionalen und saisonalen Küche und wie es früher ursprünglich aus den entsprechenden Zutaten hergestellt wurde.
Der wie bei allen FriLLog-Tagungen gewollte kleinere Kreis fand schnell zusammen und alle Teilnehmer äußerten sich sehr zufrieden.
Die nächste Tagung (19. FLLT) ist für den 16./17. Juli geplant. Genaueres demnächst in den FriLLog-News.
Weiteres zur Tagung ist der Tagungs-Agenda zu entnehmen.